Ilias

Ilias

Vskutku rodinné vinařství našeho kamaráda Jirky Iliase se nachází v obci Pavlov na Pálavě. Všecko začalo v roce 1998, kdy tu Jirka koupil polorozpadlou chalupu s původním plánem, mít z ní rybářskou základnu, místo toho však už v roce 2000 vyrobil své první amatérské víno a postupně se z koníčku stala hlavní profese. Pracuje na 6 hektarech vinic, které vede od roku 2011 čistě v Bio režimu a stejně šetrně se k vínu chová i ve sklepě. Valná většina vín pochází z vlastních vinic z tratí U třech panen (ryzlink rýnský, merlot a pinot noir), U božích muk (veltlínské zelené) a Slunný vrch (ostatní odrůdy). Bílá vína kvasí a zrají v nerezových tancích, červená pak v dřevěných sudech barrique. "Přístup k výrobě vín se podřizuje skutečnosti, že patent na jejich výrobu má příroda a tudíž není nutné jí řízenému procesu pomáhat umělými prostředky. Díky tomu je pak v chuti našich vín jasně zřetelný minerální charakter typický pro pálavské viniční tratě s vysokým obsahem vápníku v půdě."

Ilias
1 produktů
Ilias, Tramín Červený
Ilias, Tramín Červený
Skladem
275 Kč
Fermentace v nerezových tancích za použití bio kvasinek.